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Comment faire cuire les calmars

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Comment faire cuire les calmars: instructions sur la façon de nettoyer les calmars frais et comment les cuire dans les recettes les plus savoureuses. Différence entre calmar, calmar et seiche.

Le calmar, le calmar, la seiche, le poulpe et le bébé poulpe sont les cinq mollusques les plus utilisés dans la cuisine italienne. On a déjà vu au sujet des crustacés en cuisinecomment faire cuire le poulpe et comment faire cuire le bébé poulpe.Aujourd'hui nous verronscomment faire cuire des calmarsavec deux recettes, l'une très rapide et simple (salade de calmars et légumes) et l'autre plus complexe (la recette classique des calmars farcis).

Comment nettoyer le calmar

Si vous avez des doutes sur la façon de nettoyer les calmars, sachez qu'ils sont très faciles à nettoyer. Il suffit de déchirer les tentacules et les entrailles, de retourner le sac de calmar principal à l'envers et de le rincer sous l'eau courante et de déchirer les peaux. Si vous avez des doutes sur la différence entre le calmar et le calmar ou si vous ne comprenez pas comment nettoyer le calmar, je vous renvoie à l'article sur comment nettoyer les calmars. Le calmar et le calmar sont deux animaux différents, mais en termes de structure du sac principal et de nombre de tentacules, ils sont très similaires. Les viandes de calmar sont considérées comme plus prisées et pour cette raison, le calmar est moins cher, surtout s'il est acheté congelé (calmar de l'Atlantique).

Comment faire cuire les calmars

Pour cuire les calmars, vous pouvez utiliser un grand nombre de recettes, vous pouvez utiliser les calmars dans la recette de la sauce de mer blanche, dans la recette classique des spaghettis aux fruits de mer,Calamars farçisou salade de fruits de mer. Commençons par la mer inspirez où vous pouvezfaire cuire les calmarsJ'ai lu, un moyen rapide et facile de déguster ce mollusque.

Les ingrédients utilisés pour faire cuire les calmars à la salade sont:

  • 2 poivrons, un rouge et un jaune
  • 2 pommes de terre jaunes
  • Une poignée d'olives noires
  • 800 g de calamars
  • Huile d'olive extra vierge
  • sel
  • Une cuillerée de vinaigre balsamique
  • Persil
  • 1 gousse d'ail
  • Mayonnaise classique ou à l'encre de seiche

Comment faire cuire des calmars bouillis? Temps de cuisson: 25 minutes

Faites simplement bouillir l'eau. Lâchez le calmar en les laissant cuisinerpendant 25 minutes dans de l'eau bouillante abondante. Une fois que 25 minutes se sont écoulées, laissez le calmar bouilli dans un récipient avec un couvercle ou scellé avec un film alimentaire, afin que la cuisson lente se poursuive, en profitant de la chaleur résiduelle etcalmar ce sera plus doux.

Pendant que vous attendez les temps de cuisson des calmars, vous pouvez cuire les légumes. Vous pouvez rôtir les deux poivrons dans une poêle en fonte chaude puis les éplucher. Si vous préférez, vous pouvez faire cuire les poivrons dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes, encore une fois, vous devrez les laisser refroidir et les peler. Faites bouillir les deux pommes de terre (dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, selon la taille). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes pour votre salade de calmar aux poivrons et pommes de terre.

En ordre:

  1. Faites cuire les deux poivrons, épluchez-les et coupez-les en lanières
  2. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  3. Faites cuire les calmars bouillis et coupez-les en lanières.
  4. Mélanger tous les ingrédients.
  5. Préparez l'ail et le persil hachés.
  6. Assaisonnez le tout avec une cuillerée de vinaigre balsamique, d'huile, de persil et d'ail émincé.
  7. Ajoutez quelques olives noires.
  8. Garnir le plat de mèches de mayonnaise parfumées à l'encre de seiche.

Comment faire cuire des calmars farcis

Celui deCalamars farçisest une recette très appréciée. Dans cette version, nous vous expliqueronscomment faire cuire des calmars farcisaux champignons et petits pois. Voici les ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 800 g de calamars avec sachet intact et tentacules hachés de côté
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 100 g de petits pois
  • 10 g de champignons séchés déjà trempés, pressés et hachés
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 100 g de chapelure ramollie dans l'eau, bien cassée
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel et poivre au besoin
  • 100 ml de vin blanc

Pour faire cuire les calmars farcisTout ce que tu dois faire est:

  1. Faire dorer les tentacules avec l'ail haché dans une poêle avec un filet d'huile. Il faut 4-5 minutes de cuisson.
  2. Transférez les tentacules dans un bol et laissez-les refroidir.
  3. Aux tentacules maintenant froids, ajoutez les pois et les champignons hachés, deux œufs, une cuillère à soupe de pignons de pin et 100 g de pignons émiettés et ramollis dans l'eau.
  4. Mélangez le tout et ajoutez du sel, du poivre et du fromage.
  5. Utilisez le mélange pour remplir les sacs decalmar.
  6. LECalamars farçisils ne doivent pas être très gonflés! La garniture n'aura qu'à remplir 2/3 du sac, gardez à l'esprit que l'œuf augmente de volume avec la cuisson.
  7. Fermer chaqueCalamars farçisavec un cure-dent.
  8. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites dorer lecalmar dans une casserole pendant 3 minutes.
  9. Mélangez 100 ml de vin blanc.
  10. Fermez la casserole et laissez cuire 40 minutes, en ajoutant de temps en temps de l'eau chaude pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Sinon, vous pouvez fairefaire cuire les calmars dans humide, en utilisant un condiment donné par des tomates datterini (très sucrées) ou un simple bouillon de mer.



Vidéo: Crevettes à la sauce piquante - Recette de Cooking With Morgane (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Alaric

    Merveilleux, cette information amusante

  2. Taudal

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  3. Tygoktilar

    De même, vous êtes à droite



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