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Légumes pour diabétiques

Légumes pour diabétiques


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Dans le traitement du diabète, la nutrition joue un rôle fondamental et dans notre alimentation il ne faut pas négliger les légumes ni même penser qu'il n'est pas important de les sélectionner avec soin. Tous ne sont pas légumes pour diabétiques et il faut réfléchir en tenant compte de plusieurs facteurs lors de certaines évaluations, car "le bon régime pour le diabétique, c'est celui qui répond le mieux à ses besoins, souvent en constante évolution.

Il n'est pas du tout anodin d'en déployer un régime pour une personne diabétique et ceux qui le font pour le travail savent qu'il n'est pas possible d'improviser et que le bricolage est fortement déconseillé. Les légumes ont réalisé qu'ils ne sont pas aussi inoffensifs qu'on pourrait le penser.

Nous commençons généralement par établir quels sont les besoins et les exigences du patient, puis faisons un choix précis des fréquences de consommation et portions de nourriture. Il n'y a pas de formule qui s'applique à tout le monde, tout d'abord une distinction importante doit être faite entre les personnes diabète sucré de type 1 et de diabète sucré de type 2, ce sont en fait deux pathologies très différentes. Par conséquent, la thérapie diététique sera différente, elle devra prendre en compte les aspects métaboliques mais aussi le tableau clinique spécifique.

Légumes pour diabétiques: critères

En général, on peut se référer à certains critères pour comprendre comment sélectionner le légumes pour diabétiques, généralement les produits les plus recommandés sont ceux caractérisés par un indice glycémique faible ou modéré. Parmi les plats à prédominance glucidique, on préfère ceux qui ont une charge glycémique inférieure et, en même temps, une plus grande quantité de fibres alimentaires. Quant aux fruits, tout dépend d'eux niveau de fructose tandis que pour les céréales, il faut se concentrer sur les céréales complètes, en les consommant toujours en association avec des quantités abondantes de fibres

Légumes pour diabétiques: sélection

Lors du choix du légumes pour diabétiques, les critères utilisés pour d'autres aliments s'appliquent également. Les paramètres et caractéristiques que nous devons évaluer sont les suivants. Jetons un coup d'œil immédiatement à la teneur en glucides et en fibres alimentaires et à l'indice glycémique de l'aliment. Il est également très important de comprendre au niveau qualitatif et quantitatif ce que le produit contient au niveau de vitamines, oligo-éléments, antioxydants, lécithines, phytostérols. Demandons-nous s'il existe des molécules anti-nutritionnelles présentes, notamment des oxalates et des phytates, et si la portion que nous définissons est compatible avec les besoins nutritionnels du sujet.

Il est très important de ne pas penser comme si tous les légumes étaient les mêmes, d'une part, et de prendre en compte qu'un seul choix de nourriture "incorrect" cela peut frustrer toute la thérapie

Dans les légumes pour diabétiques, le teneur en glucides il doit être modeste ou plutôt bas. Lorsque l'on prépare des plats d'accompagnement, donc, ou le condiment pour un premier plat, leur apport ne doit pas être excessif en termes de bilan énergétique, sinon il y a un risque de devoir réduire davantage les portions des produits à plus. haute densité de glucides, comme les céréales et leurs dérivés. En ce qui concerne les méthodes de cuisson, il est clair que toutes sortes de légumes frits et panés, ou dans l'huile, doivent être absolument évités. Ils ne peuvent être consommés qu'exceptionnellement et en petites portions.

Légumes pour diabétiques: lesquels choisir

Parmi les légumes mentionnés limiter la consommation il y a des pommes de terre et aussi d'autres tubercules comme les betteraves et le manioc qui, le cas échéant, peuvent être consommés à la place du pain ou si vous réduisez considérablement la quantité de pâtes ou de riz dans le premier plat.

Certaines céréales sont consommées comme légume, comme le maïs en conserve, et il en va de même avec certaines légumineuses fraîches, comme pois, fèves et haricots. Ils sont tous déconseillés notamment en raison de leur charge glycémique plutôt élevée. Passons aux légumineuses séchées comme les lentilles, les pois chiches, le soja, les haricots que nous pouvons consommer au lieu d'une seconde de viande, poisson, œufs, volaille, jambon.

Certains légumes ont un index glycémique moyen-élevé, mais en même temps sont également riches en fibres et faibles en charge glycémique. Ce sont des aliments que nous pouvons consommer librement, mais n'en abusez pas de la fréquence et des doses. Un exemple avant tout sont les les carottes.

Un raisonnement séparé doit être fait pour les féculents qui, d'un certain point de vue, doivent être limités, précisément à cause de l'amidon, mais qui d'un autre point de vue sont très utiles. Là fibre alimentaire qu'ils apportent à notre alimentation facilite le contrôle de l'absorption des glucides et, de cette manière, maintient sous contrôle les pics d'insuline causés par les glucides.

Légumes pour diabétiques: précautions

De nombreux légumes que nous avons l'habitude de voir dans les menus ordinaires contiennent également des composants anti-nutritionnels qui sont responsables de la non-absorption de certains ions essentiels. Phytates et oxalates ils sont un bon exemple, car ils se lient à la fois au fer et au calcium contenus dans d'autres aliments. C'est un aspect à prendre en compte lors du choix de quoi manger, mais en faisant toujours attention à ne pas abuser des légumes, même s'ils sont «adaptés» aux diabétiques.

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Vidéo: Top 7 LÉGUMES contre le DIABÈTE (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Duffy

    D'accord, c'est la phrase remarquable

  2. Feldun

    Quels mots sont nécessaires ... super, la phrase excellente

  3. Erwin

    Volontiers j'accepte. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  4. Tygokazahn

    Ce n'est rien de plus qu'une convention



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