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Chou-rave, propriétés et recettes

Chou-rave, propriétés et recettes


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Chou-rave, propriétés, recettes et des conseils à cultivation.Toutes les informations utiles sur la cuisson du chou-rave et ses propriétés nutritionnelles.

Les recettes que nous verrons conviennent aux deuxchou-rave violet, à la fois alchou-rave vert, une variété d'espècesBrassica oleracea.Les propriétés restent également à peu près inchangées, à l'exception des pigments qui donnent la couleur violette typique du chou-rave violet.

Chou-rave, comment cuisiner

Comment faire cuire le chou-rave? Vous pouvez l'utiliser dans une multitude de recettes. Vous avez l'embarras du choix.

Dans la cuisine, lechou-raveil peut être mangé cru, cuit à la vapeur, bouilli ou, comme dans le cas de la recette que nous verrons, cuit au four. Lorsqu'il est consommé cru, le chou-rave peut être le seul ingrédient des salades ou combiné avec d'autres légumes et tubercules tels que les pommes de terre bouillies. Il peut également enrichir les salades de céréales et de légumes mélangés. Dans notre recette, nous verrons comment préparer le chou-rave farci.

Chou-rave farci, recette végétarienne

Parmi les nombreuxrecettes avec chou-rave, J'ai choisi çaremplicar il peut être utilisé comme plat principal. C'est moins habituel que les salades mais, dans cette version, il se prête parfaitement même si vous avez des dîners végétariens. Voici les ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 chou-rave
  • 400 g d'épinards frais
  • 100 g de ricotta ou, si vous préférez, de fromage blanc faible en gras
  • 25 g de parmesan
  • 1 jaune
  • 1 petite gousse d'ail
  • sel, juste assez
  • poivre frais moulu, juste assez
  • 1/2 citron
  • Huile d'olive extra vierge, pour graisser la poêle

Cette recette est extrêmement diététique. Chaque portion ne fournit que 118 kcal, une recette légère avec un excellent rapportcalories / goût!Voici comment il est préparé.

  • Bien égoutter le fromage blanc ou la ricotta.
  • Nettoyez le chou-rave, disposez-le sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire le chou-rave 30 minutes à 100 ° C (four préchauffé).
  • Pendant ce temps, nettoyez les épinards et lavez-les. Faites-les cuire dans une casserole avec quelques tasses d'eau. Ceux qui préfèrent une recette moins légère peuvent les faire sauter avec de l'ail et de l'huile.
  • Sortez le chou-rave du four, coupez le dessus (1/3) de chaque chou et videz-le avec une cuillère. La partie supérieure fera office de «couvercle» pour votre garniture.
  • Presser les épinards et les hacher grossièrement, mélanger avec les fromages, le parmesan et l'œuf. Ajouter l'ail finement haché et assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  • Remplissez chaque chou-rave avec le mélange d'épinards et couvrez avec le "couvercle".
  • Terminer la cuisson au four encore 10 minutes à 120 ° C.

Une recette simple et légère!

Chou-rave, propriétés

Lechou-raveil est riche en vitamine C mais n'est pas réputé pour cela. Le chou-rave est populaire pour sonpropriétés anticancéreuses. Les propriétés anticancéreuses du chou-rave semblent liées à l'apport des glycosinolates contenus dans ces légumes.

Pour rapporter les propriétés anticancéreuses du chou-rave était une étude publiée dansJournal Acta Horticulturae qui a analysé les propriétés et la teneur en glucosinolates de 11 souches de Brassica oleracea, y compris des cultures de la variété dechou-rave. Il a été démontré que le chou-rave contient 4 fois plus de glucosinolates que le chou blanc classique.

Le chou-rave est faible en calories, vous pouvez le comprendre grâce aux recettes légères qui peuvent être préparées avec cet ingrédient. 100 grammes de produit ne fournissent que 27 calories. La vitamine C aide également le corps à produirecarnitine, une substance qui encourage notre corps à transformer les dépôts adipeux (graisses) en énergie.

Comment faire pousser du chou-rave

Pour conclure, je voudrais consacrer quelques mots àculture du chou-rave. Ceux qui ne sont pas familiers avec l'horticulture peuvent trouver cette pratique laborieuse et épuisante. En fait, il en faut très peu pour cultiver, indépendamment, la nourriture que vous apportez à table tous les jours. Cultiver des légumes et des légumes verts demande une certaine attention, c'est vrai, mais cela peut donner une satisfaction inestimable. Le chou-rave peut être cultivé dans le jardin ou en pot, vous pouvez adopter des vasconi (pots rectangulaires) où vous pourrez faire pousser plus de plantes. Le rendement du chou-rave est faible, s'il est cultivé au jardin, en plein champ, allez tranquillement mais s'il s'agit d'une culture en pot, ne choisissez cette plante que si vous aimez vraiment la manger! :))) Il y a des légumes qui, lorsqu'ils sont cultivés en pot, ont un meilleur rendement en termes de récolte. Par exemple, vous pourriez envisager de faire pousser des choux de Bruxelles en pot!

Comment commencer? Comme si ce n'était pas du semis!
Le chou-rave il peut être semé en plein champ du printemps à l'été, ou, pour ceux qui sèment à la maison, dans un environnement protégé, les semis peuvent être anticipés aux mois de janvier à février. Les graines peuvent être trouvées dans des consortiums agricoles, des pépinières bien approvisionnées ou en profitant de la vente en ligne. Sur Amazon, un sachet de graines de chou-rave peut être acheté au prix de 6,57 euros avec les frais de port inclus dans le prix. Pour toutes les infos, je vous renvoie à la page officielle du produit: sachet de graines.

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Céleri-rave: propriétés


Vidéo: Recette Chou-rave farci et grenailles rôties Colruyt (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dov

    Wow, mes bonbons !!!!

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